Türkiye'nin dört bir yanında hava sıcaklıkları mevsim normallerinin üzerinde seyrediyor. Yaz aylarının gelmesiyle birlikte baklava tüketimi konusunda kafaları karıştıran 'yazın baklava yenmez' ifadesinin gerçeği yansıtmadığı bildirildi. Baklava Ustası Mevlüt Efe, tatlıseverlerin yaz aylarında baklavadan uzak durmasına gerek olmadığını, bilakis bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.

Buzdolabına Koymak En Büyük Hata

Yaz sezonunda baklava tüketirken yapılan ilk ve en kritik yanlışın ürünü buzdolabına koymak olduğunu ifade eden Efe, baklavanın nemle temas etmemesi gerektiğinin altını çizdi. Efe, "Yaz geldi diye baklavayla aranıza mesafe koymayın. Ancak korumak amacıyla baklavayı buzdolabına koymayın. Zira buzdolabı nemli bir ortamdır ve baklavayı nemden uzak tutmak en temel kuraldır" dedi.

Nemlenen baklavanın kısa sürede şekerlenme sorunuyla karşılaştığını belirten Efe, bu durumun iki farklı kaynaktan kaynaklanabileceğini söyledi. Ustaya göre eğer şerbetin kaynatılmasında bir hata yapılmışsa baklava doğrudan şekerlenir ve bu usta kaynaklı bir sorundur. Öte yandan baklavanın nemli ortamda muhafaza edilmesi, ıslak bıçak veya ıslak spatula ile servis edilmesi de şekerlenmeye yol açabilir; bu durum ise tüketici kaynaklı bir hata olarak değerlendirilir.

Az Alın, Tadında Yiyin

Baklavanın lezzetini kaybetmeden tüketilmesi için porsiyon kontrolünün önemine dikkat çeken Efe, tatlının satın alındıktan sonra en geç iki ila üç gün içinde tüketilmesini önerdi. Baklavanın güneş görmeyen, kuru bir ortamda saklanması gerektiğini belirten usta, ideal müşteri profilini şu sözlerle açıkladı:

"Ustanın iyisi, baklavayı bir kilo değil yarım kilo alan müşteriyi sever. Çünkü bir kilo alıp tüketemediği için baklavanın bayatlamasına sebep olan müşteri, farkında olmadan kendisini ve çevresindekileri baklavadan soğutur."

Sütlü Tatlılara Dikkat, Baklavaya Güvenin

Yapıları gereği sütlü tatlıların sıcak havalarda çabuk bozulmaya elverişli olduğunu hatırlatan Efe, tatlıcıdan alışveriş sonrası eve dönüşü uzatan tüketicilerin sütlü tatlılarda bozulma sorunuyla karşılaşabileceğini söyledi. Ancak baklavanın sütlü tatlılardan farklı olarak doğru saklama koşullarında yaz mevsiminde de rahatlıkla tüketilebileceğini vurgulayan Efe, "Sütlü tatlıları korumak gerçekten zordur. Fakat baklava öyle değil. Sadece birkaç temel kurala dikkat etmek yeterli. Baklava yaz mevsiminde de hayatımızda olabilir" ifadelerini kullandı.