Türkiye'nin dondurma sektörü, uluslararası pazarlarda yükselişini sürdürüyor. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinden derlenen bilgilere göre, ülkede 919 dondurma imalatı tesisi, gelişmiş üretim altyapısı ve modern işleme sanayisiyle sektörde önemli bir kapasiteye ulaştı.

İhracat verileri dikkat çekici

Türkiye'nin süt ve süt ürünleri ihracatı geçen yıl 523 milyon dolar olarak kayıtlara geçti. Bu ihracatın 72,8 milyon dolarlık bölümünü dondurma oluşturdu. Dondurma, toplam süt ve süt ürünleri ihracatının yaklaşık yüzde 13,9'luk payıyla öne çıktı.

Aynı dönemde dondurma ithalatı ise yalnızca 12,7 milyon dolar seviyesinde kalarak Türkiye'nin bu alanda net ihracatçı konumunu pekiştirdi. Geçen yıl en fazla dondurma ihracatı yapılan ülkeler arasında Irak, ABD, KKTC, Kosova ve Kazakistan ilk sıralarda yer aldı.

Bu yılın ilk dört ayında gerçekleştirilen 23,5 milyon dolarlık ihracat ise uluslararası pazarlardaki talebin devam ettiğini gözler önüne serdi.

Dünya dondurma pazarı 122 milyar dolara ulaşıyor

Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Genel Sekreteri Burhan Sakkaoğlu, dondurmanın yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu belirterek, süt ürünleri arasındaki önemine dikkat çekti.

Sakkaoğlu, "Dondurma, birçok tatlının aksine süt içeriği sayesinde protein, kalsiyum ve fosfor gibi besin öğelerini de içeren bir süt ürünüdür. Modern üretim tesislerinde hijyen ve gıda güvenliği standartlarına uygun şekilde üretilen ambalajlı dondurmalar, yılın dört mevsiminde güvenle tüketilebilecek ürünler arasında yer alıyor" ifadelerini kullandı.

Küresel pazar verilerini paylaşan Sakkaoğlu, 2025 yılında dünya dondurma pazarının yaklaşık 122 milyar dolar büyüklüğe ulaşmasının beklendiğini aktardı.

Coğrafi işaretlerle korunan lezzetler

Türkiye'nin köklü dondurma kültürünün coğrafi işaret tescilleriyle korunduğunu vurgulayan Sakkaoğlu, Türk Patent ve Marka Kurumu verilerine göre Maraş Dondurması, Görele Dondurması, Adana Bici Bici ve Nazilli Kar Helvası'nın tescilli coğrafi işaretler arasında bulunduğunu söyledi. Çeşitli yöresel dondurma türleri için başvuru süreçlerinin de devam ettiğini belirtti.

Sakkaoğlu, Türkiye'nin dondurmada güçlü üretici ve ihracatçı ülkeler arasında yer aldığını ifade ederek, Avrupa Birliği'ne ihracat onayına sahip 43 süt ürünleri tesisinden 8'inde dondurma üretimi yapıldığını bildirdi.

Tüketiciye ambalajlı dondurma uyarısı

Vatandaşlara Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlenen, kayıtlı işletmelerde üretilen ve gıda güvenliği standartlarına uygun ambalajlı dondurmaları tercih etmelerini tavsiye eden Sakkaoğlu, sektör hedeflerini şu sözlerle özetledi:

"Sektör olarak hedefimiz, dondurmayı tüketicilerin gözünde sadece yaz tüketilen bir ürün olmaktan çıkarıp, yılın her döneminde güvenle tercih edilen bir süt ürünü haline getirmek. Bunun yolu da kayıtlı, denetlenen ve yüksek kaliteli üretim yapmak ve tüketici güvenini sürekli güçlendirmekten geçiyor."