Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlük süreci başlatıldı. Düzenlemeyle kesimhanelerde kapsamlı bir dijital takip ve denetim mekanizması oluşturulması hedefleniyor.

Canlı hayvandan personele kadar her an kayıt altında

Yeni yönetmelik kapsamında kesimhanelerde canlı hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve personel hareketlerinin anlık takibi amacıyla hayvan bekleme alanları, kesim bölgeleri ve işlem yapılan tüm alanlara kamera sistemi kurulması zorunlu tutuldu. Söz konusu sistemlerin geniş açıdan yüksek çözünürlüklü görüntü alabilmesi ve en az bir aylık kayıt saklama kapasitesine sahip olması şart koşuldu.

Elektronik küpe ile dijital izleme dönemi

Kesimhanelerde hayvanların elektronik küpeler aracılığıyla dijital ortamda takip edilmesine olanak tanıyacak altyapının oluşturulması da kararlaştırıldı. Bu sistem sayesinde kesilen hayvanların izlenebilirliği sağlanırken çiftliklerdeki hastalık durumları, veteriner ilacı kullanımı ve hayvan sevkleri çok daha sıkı bir şekilde denetlenebilecek. Böylece güvenli et üretiminin önü açılacak.

Hayvan refahı için yeni standartlar

Yönetmelik, hayvan refahına yönelik önemli düzenlemeleri de beraberinde getirdi. Buna göre kesimhanelerde aşırı baskı uygulamayan, zemin yapısı kaymayan, gürültüsüz çalışan, ani hareket etmeyen ve yaralanmaya yol açabilecek keskin kenarları bulunmayan sabitleme ekipmanlarının kullanımı mecburi hale getirildi. Ayrıca hayvanların bilinci açık durumdayken ayaklarından asılması uygulamasına son verildi.

Yönetmeliğe eklenen tüm yeni standartlar 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla yürürlüğe girecek.