Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmi Gazete'de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi. Düzenleme, kesimhanelerde şeffaflığı ve hayvan refahını artırmaya yönelik önemli adımlar içeriyor.

Kamera sistemi artık zorunlu

Yeni yönetmelikle birlikte, canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketlerinin izlenebilmesi amacıyla hayvan bekleme alanları, kesim yerleri ve muamele bölgelerinde geniş açılı, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay kayıt tutabilen görüntüleme sistemlerinin kurulumu zorunlu hale getirildi. Bu uygulama, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren hayata geçirilecek.

Hayvan refahı için yeni standartlar

Düzenlemeyle kesimhanelerde fiziksel koşullar da yeniden belirlendi. Buna göre işletmelerde:

  • Hayvana aşırı basınç uygulamayan ekipmanlar bulunacak,
  • Zemin kaygan olmayan özellikte tasarlanacak,
  • Ekipmanlar sessiz çalışacak ve ani hareket etmeyecek,
  • Keskin kenarlar gibi hayvanlara zarar verebilecek unsurlar ortadan kaldırılacak,
  • Uygun konumlandırılmış sabitleme ekipmanları sağlanacak.

En dikkat çekici düzenlemelerden biri ise hayvanların bilinçli haldeyken ayaklarından asılmasının yasaklanması oldu. Bu uygulama, Avrupa Birliği standartlarıyla uyumlu bir hayvan refahı anlayışını Türkiye'de de hayata geçirmeyi amaçlıyor.

Dijital takip sistemi geliyor

Yönetmelik kapsamında kesilen hayvanların elektronik küpe uygulaması üzerinden dijital takibinin yapılabilmesi için gerekli altyapı oluşturulacak. Dijital sayım ve takip cihazları sayesinde kesimhanelerdeki izlenebilirlik kayıtları, çiftliklerdeki hastalık ve veteriner ilaç takibi ile hayvan hareketlerinin kontrol altında tutulması hedefleniyor. Böylece tüketicilere güvenli et üretiminin garanti altına alınması planlanıyor.

Yürürlük tarihi

Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ne eklenen tüm bu yeni hükümler, 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek. İşletmelere bu tarihe kadar gerekli teknik altyapıyı kurmaları için yeterli süre tanınmış olacak.