Kars'ın Aydınalan köyünde yaklaşık 30 yıldır arıcılık yapan Barış Karadeniz, sezonun ilk bal hasadını gerçekleştirdi. Çiçeklenme döneminin verimli geçmesi sayesinde arıların kovanlara taşıdığı nektar miktarının artması, bu yılki bal verimini beklentilerin üzerine çıkardı.

Üreticilerin yüzü güldü

Kars'ta kısa süren arıcılık sezonuna rağmen 2026 yılında elde edilen bal miktarı, üreticileri sevindirdi. Zengin bitki örtüsüne sahip köy ve yaylalarda kovanlarını konuşlandıran Karadeniz, sezon boyunca arıların ürettiği balları özenle sağım yaptı. Ailesi ve yakınlarıyla birlikte kovan başında çalışan deneyimli arıcı, ilk hasadı dualarla gerçekleştirdi.

Bitki örtüsünün kurumaya başlamasıyla birlikte arıların yeni nektar kaynaklarına ulaşmakta zorlandığını belirten Karadeniz, balın zamanında alınmasının önemine dikkat çekti. Karadeniz, "Günlerden bal alma günü. Bitki örtüsü ve çiçekler kuruduğu için sezon artık bitti sayılır. Bu saatten sonra balı almamız şart. Eğer zamanında almazsak arı dönüp kendi yaptığı balı tüketmeye başlar. Bu nedenle süzülecek ve satılacak balları ayırarak sağımımıza başladık" ifadelerini kullandı.

Fiyatlar türüne göre değişiyor

Aydınalan köyünde üretilen ballar, üretim yöntemi ve kalitesine göre farklı fiyatlardan tüketiciyle buluşuyor. Bölgedeki bal fiyatları şöyle şekillendi:

Coğrafi işaretli Kars balı: 1.500 TL
Organik sertifikalı bal: 1.500 TL
Normal bal: 1.000 TL
Organik karakovan balı: 2.000 - 2.500 TL

Özellikle tamamen doğal yöntemlerle üretilen organik karakovan balı, 2 bin 500 TL'lik kilogram fiyatıyla dikkat çekiyor. Arıcılar, fiyatların belirlenmesinde balın üretim yöntemi, kalitesi, sertifikası, flora özelliği ve elde edilen ürünün niteliğinin belirleyici olduğunu vurguladı.

Zengin flora bala aroma katıyor

Kars'ın yüksek rakımlı ve zengin bitki örtüsüne sahip bölgelerinde yapılan arıcılık, doğal floradan besleniyor. Aydınalan köyü çevresinde korunga, geven, kekik, yabani korunga ve sarı çiçek başta olmak üzere çok sayıda bitki türünün bulunduğunu ifade eden Karadeniz, farklı çiçeklerden toplanan nektarların balın aroma ve lezzetine doğrudan yansıdığını söyledi. Kars balının en önemli özelliklerinden birinin doğal floradan elde edilmesi olduğuna dikkat çeken Karadeniz, arıların sezon boyunca farklı bitki türlerinden nektar ve polen topladığını kaydetti.

Karakovan balında katkı yok

Geleneksel karakovan üretimine de devam eden Karadeniz, bu yöntemde arıya herhangi bir yapay mum ya da şeker verilmediğini vurguladı. Karakovanlarda peteğin de balın da arılar tarafından tamamen doğal şekilde üretildiğini belirten Karadeniz, "Karakovanlarımızda kesinlikle yapay mum ve şeker kullanmıyoruz. Arı, peteğin mumunu da balını da tamamen kendisi örüyor. Sezonun kısa olması ve hiçbir besleme yapılmaması nedeniyle üretim miktarı sınırlı kalıyor ancak tamamen doğal ve katkısız bir ürün elde ediyoruz" dedi.

Emek sofralara ulaşıyor

Sabahın erken saatlerinden itibaren kovanlarının başına geçen Karadeniz ve ailesi, hasat edilen petekleri özenle ayırarak süzme işlemi için hazırlıyor. Kovanlardan çıkarılan peteklerdeki bal, gerekli işlemlerin ardından tüketiciye ulaştırılıyor. Yaklaşık 30 yıllık arıcılık tecrübesini ailesiyle sürdüren Karadeniz, ürettiği balları kendi iş yerinde de satışa sunuyor. Arıcılığın yalnızca bal üretiminden ibaret olmadığını belirten Karadeniz, sezon boyunca arıların bakımından kovanların kontrolüne, hastalık ve zararlılarla mücadeleden hasada kadar yoğun bir çalışma yürüttüklerini sözlerine ekledi.