İnek bacağından elde edilen jelatin kullanılarak üretilen dondurma, farklı tarifiyle tüketicilerin ilgisini çekmeyi başardı. Geleneksel dondurma üretim yöntemlerinden oldukça farklı bir süreçle hazırlanan ürün, kısa sürede satış rekorları kırdı.

Alışılmadık üretim yöntemi

Üreticiler, inek bacağından elde edilen kemik iliği ve jelatin karışımını özel bir işlemden geçirerek dondurma bazı hazırlıyor. Bu yöntemle üretilen dondurmada katkı maddesi kullanımı minimuma indirilirken, ürünün kıvamı ve lezzeti daha yoğun bir hale getiriliyor. Uzmanlar, yüzyıllardır farklı kültürlerde kemik suyu ve jelatinin gıda üretiminde kullanıldığını, bu yöntemin yeni olmamakla birlikte dondurma sektöründe ilk kez bu ölçekte denendiğini belirtiyor.

Stoklar tükendi, siparişlere yetişilemiyor

Sosyal medyada viral hale gelen dondurma, özellikle genç tüketiciler arasında büyük merak uyandırdı. Öyle ki ürünü satışa sunan işletmeler, stoklarının tükendiğini ve yoğun sipariş taleplerine yetişmekte güçlük çektiklerini açıkladı. Bazı firmalar, ön sipariş listesi oluşturarak talebi karşılamaya çalışıyor.

Uzmanlardan farklı değerlendirmeler

Gıda mühendisleri, kemikten elde edilen jelatinin aslında birçok gıda ürününde zaten yaygın olarak kullanıldığına dikkat çekiyor. Ancak tüketicilerin bir kısmı, ürünün hammaddesi karşısında çekimser yaklaşırken, meraklı gastronomi tutkunları yeni lezzet deneyimini denemek için sıraya giriyor.

Üretici firma yetkilileri, talep patlaması karşısında üretim kapasitelerini artırmak için çalışmalara başladıklarını, yeni partilerin önümüzdeki haftalarda raflardaki yerini alacağını bildirdi.