Güney Kore'nin başkenti Seul'ün lüks Gangnam bölgesinde bulunan iki Michelin yıldızlı bir restoranın işletmecisi, ülkenin gıda mevzuatını ihlal etmekle suçlanıyor. Restoranın, sorbe tatlısının üzerine kurutulmuş karınca serperek müşterilerine sunduğu ve bu uygulamayı yaklaşık dört yıl boyunca sürdürdüğü ileri sürüldü.

Rutin denetimler değil sosyal medya ortaya çıkardı

Güney Kore Gıda ve İlaç Güvenliği Bakanlığı, olayın standart kontroller sırasında değil, sosyal medya paylaşımları ve blog yazıları üzerine fark edilmesinin ardından soruşturma başlattı. Bakanlık yetkilileri, restoranın ekşi bir aroma elde etmek amacıyla hazırladığı sorbenin üzerine kurutulmuş karınca eklediğini tespit etti.

Mevzuata aykırı ithalat ve satış iddiası

Güney Kore yasaları, gıda maddesi olarak yalnızca çekirge, un kurdu ve ipek böceği kozası gibi sınırlı sayıdaki böcek türünün kullanılmasına izin veriyor. Tüketim onayı bulunmayan böcek türlerini kullanmak isteyen işletmelerin önceden geçici izin alması gerekiyor; ancak restoranın bu prosedürü uygulamadığı bildirildi.

Savcılık, restoranın ABD ve Tayland'dan ithal ettiği karıncalarla dört yıl boyunca binlerce porsiyon tatlı sattığını ve bu süreçte on binlerce karınca kullandığını öne sürdü.

Restoran yönetiminin savunması

Mahkemede suçlamalara yanıt veren restoran yönetimi, savcılığın ortaya koyduğu rakamların gerçeği yansıtmadığını ve her müşteriye bu ilavenin sunulmadığını savundu. Şefin daha önce ABD ve Avrupa'daki çalışmaları sırasında yemeklere doğal ekşilik katmak için karınca kullandığı, bu uygulamanın Güney Kore'de yasadışı olduğunu ise bilmediği belirtildi.

İstenen ceza ve süreç

İddianamede restoran işletmecisi için bir yıl hapis, bağlı şirket için ise yüksek miktarda para cezası talep edildi. Davaya ilişkin nihai kararın sonbaharda açıklanması bekleniyor.