Bölgenin kendine has iklim ve toprak yapısıyla yetişen, 2022 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Ayaş domatesi, yaz mevsiminin sonlarına doğru olgunlaşarak hasat dönemine girdi. Hem pazar tezgahlarında hem de doğrudan tarladan tüketiciyle buluşan ürün, yöre halkı ve ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.

Dalından sofraya doğal lezzet

Ayaş'ta yıllardır süregelen bir gelenek olarak vatandaşlar, Beypazarı yolu üzerindeki tarlalara gelerek domateslerini kendi elleriyle topluyor. Üreticiler tarafından verilen poşetlere doldurulan ürünler tartılarak satışa sunulurken, ziyaretçiler dalından koparıp ürünün tadına bakma fırsatı da buluyor.

"Ekşi bir tadı ve ince kabuğu var"

Bölgede uzun yıllardır domates yetiştiriciliği yapan üretici Ekrem Orman, babasından devraldığı mesleğini sürdürdüğünü belirterek Ayaş domatesinin diğer türlerden farklı özelliklere sahip olduğunu söyledi. Orman, "Görünümü farklıdır, daha suludur. Aroması diğerlerine göre çok farklıdır. Diğer domateslere göre ekşi bir tadı vardır. Kabuğu incedir" diye konuştu.

Yağışlar hasadı geciktirdi

Bu sezonu geçen yılla kıyaslayan Orman, bahar aylarında yoğun yağış aldıklarını ve havaların serin gitmesi nedeniyle hasadın biraz geç başladığını ifade etti. Yağışların hafif hastalığa yol açtığını dile getiren üretici, buna karşın durumdan memnun olduklarını belirtti.

Dönüme 5 ton rekolte, kilosu 50 lira

Yaklaşık 8 dönüm alana domates ektiklerini söyleyen Orman, "Dönüme 5 ton civarında rekolte bekliyoruz. Şu an için kilosu 50 lira civarında. İleri ki tarihte ne olur bilemem. Genelde düşüyor" ifadelerini kullandı. Orman, 5 dönümlük ayrı bir alanda ise salatalık, karpuz, kavun ve biber çeşitleri yetiştirdiğini aktardı.

"Gelenler de memnun, biz de gelenlerden memnunuz"

Yıllardır uyguladıkları sistemle tüketicilerin doğrudan tarlaya gelerek alışveriş yaptığını anlatan Orman, "Yol kenarında zaten tarlamız. Arabalarla geliyorlar. Çoluk çocuk herkes iniyor. Poşet veriyoruz, topluyorlar. Çıkışta tartıyoruz, alıp gidiyorlar. Toplarken herkes yiyebiliyor, tadına bakıyor" dedi.

Gerçek Ayaş domatesi sadece sezonunda yetişiyor

Piyasada yılın büyük bölümünde "Ayaş domatesi" adıyla ürün satıldığına dikkat çeken Orman, gerçek ürünün yalnızca ağustos başı ile ekim ortası arasındaki dönemde yetiştiğini vurguladı. Sezon dışında bu isimle satılan ürünlerin Ayaş domatesi olmadığını belirten Orman, tüketicileri gerçek ürünün tadı ve görünümüyle ayırt edebilecekleri konusunda uyardı.

Tarladan alışveriş yapan vatandaşlar da memnun

Düzenli olarak tarladan alışveriş yapan Eyüphan Orkoç, ürünlerin tazeliğine dikkat çekerek "Her geçtiğimizde alıyoruz. Ürünler taze, yeni toplanmış oluyor. Pazara gelene kadar yarı yarıya çürüyor. Burada toplar toplamaz alıyoruz. Kokusu, içi falan çok güzel" şeklinde konuştu.

Orkoç, tarladan toplanan ürünlerin kokusuna da vurgu yaparak, "Buradan topladığımız domatesi, biberi arabaya koyduğumuz zaman arabanın içinde ayrı bir koku oluyor. Çok güzel kokuyor" ifadelerini kullandı.